6月27日下午，在柳州市鱼峰区工业园区，工人将专业卤制的鸭脚打包冷藏后，运往全国的火锅门店。鱼峰区除了生产柳州螺蛳粉，还在大力发展预制菜，与鸭脚、螺蛳等相关的预制菜，或将成为螺蛳粉产业发展的新引擎。

在柳州，还有一款与螺蛳粉齐名的经典名菜螺蛳鸭脚煲。

韦佳丽是柳州市白圣食品有限公司的人力资源部经理，此前一直从事螺蛳鸭脚煲等预制菜的生产。她介绍，他们生产的螺蛳鸭脚煲，选用地道酸笋、螺蛳、虎皮鸭脚等，在十万级净化无菌车间内包装后，迅速进入零下40度的速冻冷库抑菌存储，发往全国各地也都是全程冷链运输。

(资料图片)

预制菜螺蛳鸭脚煲。

工人在生产凤爪。

韦佳丽称，冷冻的预制菜能很好地保留食材的新鲜味道，还原地道柳州口味。消费者购买后，直接在铝箔碗包装下加入清水和调料煮沸就可以食用，便捷、健康、好吃且极具性价比。预制菜主要目标消费群体为年轻人。该公司的预制菜还销售给全国各地的火锅门店。

工人在生产螺蛳肉。

鱼峰区工业园区还有一个柳州网驿大健康产业园。该产业园总占地约108亩，总投资约3.2亿元，重点围绕健康食品、生物制药、医疗器械、康复器具等产业引进优质企业。目前，该产业园引进了两家与螺蛳粉产业相关的预制菜产业，还有一些健康食品企业在洽谈中。

大健康产业园。

到2025年底，柳州市螺蛳粉全产业链力争实现销售收入900亿元。鱼峰区工业园区管委会副主任李飞龙说，鱼峰区工业园是全国最大的柳州螺蛳粉生产基地。螺蛳粉产业的火爆超出了大家的预期，后续如何发展，创新是关键。柳州市白圣食品有限公司是柳州市第一家规模化经营螺蛳粉产业预制菜的企业。如今，园区内企业还创新生产了螺蛳米饭等产品，不断丰富螺蛳粉相关产业。同时，园区也在引进更多的预制菜企业。目前，园区可提供50万平方米标准厂房给预制菜企业，进驻的企业可以享受租金、税收、园区服务等福利政策。

柳产预制菜。今报记者廖艳明 摄

今年，鱼峰区一直在重点加快推进预制菜发展，同时打造预制菜产业园。未来，与螺蛳、鸭脚、酸笋等螺蛳粉产业相关的预制菜，或将成为螺蛳粉产业发展新引擎。

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