1、 凉拌粉丝材料韩式粉丝50公克，芝麻适量，香菇2朵，黑木耳1朵，牛肉丝50公克，洋葱30公克，葱1支，韭菜5支，麻油1大匙，酱油3小匙，糖1小匙，盐1小匙做法 1.香菇泡软，黑木耳洗净，与香菇一起切成细丝；洋葱去皮切丝；葱、韭菜洗净切段备用。

2、2.韩式粉丝泡软，以滚水烫熟后沥干水分。

3、3.起油锅，待油热后放入材料B以大火炒熟后盛出放凉。

(资料图片仅供参考)

4、4.将材料A、B及所有调味料一起放入大盆中拌匀即可。

5、肉末粉丝煲主料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g.做法 将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲； 2、粉丝用沸水浸泡至软； 3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟； 4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中； 5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

6、鸭血粉丝汤材料鸭血 200g，粉丝 50g，豆腐泡 4粒，香菜碎 2茶匙（10g），鸭肠 50g，香葱花 1茶匙（5g），姜丝 5g，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白醋 1/2茶匙（2ml）做法 鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

7、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。

8、粉丝用温水烫软备用。

9、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

10、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

11、白菜粉丝汤材料大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克做法 1.白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。

12、2.汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。

13、红油酸辣粉丝 材料粉丝，白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油 做法 粉丝煮熟过冷河。

14、 2、用白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油调成味汁。

15、 用调味汁和粉丝拌匀。

16、 3、加点芫荽，也可以加入胡萝卜、黄瓜、青椒等自己喜欢的配菜。

17、 在炎热的夏天，这道凉菜是最适合不过的了。

18、鸡蛋粉丝炒菠菜主材：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，辅材：葱花一部分，盐一点点，食用油5ml做法 粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。

19、 热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。

20、 锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。

21、XO酱炒粉丝材料：龙口粉丝（200g)，干瑶柱（5粒），虾皮（1，匙），蟹柳（3条），配料：葱花，香菜（各适量），蒜蓉，姜蓉（各少许），调料：XO酱（2匙），盐，鸡粉（各1小匙），麻油（少许）做法 将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。

22、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。

23、三鲜炒粉丝材料鸡蛋1个，粉丝1卷，鳗鱼干1段，虾干若干，胡萝卜1小段做法 1.准备材料2.胡萝卜，葱段，鳗鱼干洗净后切丝；粉丝在凉水中浸泡10分钟，使其软化；鸡蛋打散备用3.起油锅炒蛋，等蛋结成块了，起锅4.刚才切好的各种丝放入锅中翻炒5.放入粉丝（将粉丝对半剪开）翻炒6.放入生抽、黄酒一同煸炒7.放入刚才炒好的蛋，少许的鸡精一同煸炒一会，起锅装盘金针菇蒸粉丝材料垛椒，粉丝，金针菇，姜丝，葱花，花椒，盐，鸡精，极味鲜酱油，香油各适量。

24、做法 粉丝先用清水浸泡15分钟，金针菇洗净备用。

25、准备一个10寸的大盘子，把泡软的粉丝铺在盘子的底部，在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面，在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精，把剁椒铺在盘子的中央部位，淋上适量极味鲜酱油和香油。

26、锅内加2/3清水将其烧开后，把盘子置其中，盖上锅盖，大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。

27、取一个干净的锅置火上烧热，到入适量食用油加花椒煸至有香味后关火，把花椒油均匀地浇在菜上即可．蒜蓉粉丝蒸扇贝材料扇贝6-8只，粉丝一小扎，蒜瓣4瓣，红椒半个，豆豉8-10粒，准备调料：食用油一匙，盐一克左右，胡椒粉适量，蒸鱼豉油两匙做法 扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。

28、 2、用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。

29、 3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。

30、 4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。

31、 5、蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。

32、 6、炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。

33、 7、盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。

34、 8、将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。

35、 9、全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟（视扇贝大小而定）。

36、取出即可食用。

37、蒜茸粉丝开边虾用料：干粉丝２把大虾20只蒜茸1茶匙（５克）姜末1茶匙（5克）红菜椒1个蒜茸辣椒酱1汤匙（15克）料酒1汤匙（15克）香葱1棵生抽2汤匙（30ml）香油1茶匙（5ml）做法１、将大虾洗净，剪去须脚，并从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线；２、粉丝用水泡软；３、红菜椒洗净去籽，切成小丁，香葱洗净切碎；４、蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁，放入大虾中腌制10分钟；５、将泡好的粉丝放入盘中铺好，再将大虾整齐的码入盘中，把剩下的腌汁淋在上面；６、放入蒸锅中，蒸十几分钟，出锅后撒入香葱碎即可。

38、粉丝蛋花主料：鸡蛋200克，粉丝20克， 调料：酱油25克，白砂糖10克，香油15克，味精15克，盐2克，胡椒粉1克做法 1.鸡蛋打散，与酱油、水、胡椒粉放入浇盘中搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，高火3分钟。

39、 2.粉丝预先烫软。

40、 3.把蒸好料的鸡蛋切碎，再加入已切碎的粉丝搅拌均匀，加入酱油、白糖、芝麻油、味精、精盐、胡椒粉匀即可。

41、粉丝拌海带丝主料：海带(鲜)100克，粉丝100克， 调料：白皮大蒜10克，醋10克，酱油15克，盐5克，味精2克做法 1.大蒜去皮捣成蒜泥备用；海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出；粉丝煮熟放凉。

42、 2.海带丝、粉丝装入盘中加调料、及蒜泥拌匀即可。

43、油豆腐粉丝主料：油豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克， 调料：酱油15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，大葱5克做法 1.粉丝浸软，取起切约2寸长； 2.雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎； 3.器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调妥味； 4.高火10分钟煮滚； 5.加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟； 6.下葱（切末）即可。

44、桂花虾米炒粉丝主料：粉丝，干虾仁，鸡蛋，豆芽，葱花，盐，白糖，蚝油做法 粉丝用水浸透，干虾仁泡开后切碎； 2、坐锅点火倒油，放入虾仁煸香，倒入粉丝翻炒，加少许水、蚝油、白糖、盐调味，炒干后备用，鸡蛋打散加葱花、盐拌匀，入锅中炒散至干，将粉丝放入炒匀出即可。

45、家常版铁板粉丝材料细粉丝，鸡蛋一个，腊肉，大白菜菜帮，水发香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，调和油，盐，料酒，生抽。

46、做法 1.龙口粉丝提前浸泡十分钟。

47、 2.调和油烧热，腊肉少许切片，放入锅中煸香，盛出放一边。

48、 3.水发香菇切丝，放入剩下的油中煸香，盛出放一边。

49、 4.大白菜菜帮切丝，和姜蒜沫一同放入锅中炒熟。

50、 5.放入粉丝，加适量开水沿着锅边倒入，盖上锅盖，小火焖5分钟。

51、此时将鸡蛋打散待用。

52、并将韭菜切段待用。

53、 6.粉丝软熟以后，下腊肉，香菇，大白菜帮，小米椒段，加入适量盐，少许料酒，生抽，翻炒。

54、 7.最后加入韭菜段翻炒，不要炒太久，否则韭菜会变黄变烂。

55、盛出放在碗里。

56、 8.加少许油，煎鸡蛋，盘子一般大小，尽量要圆。

57、 9.鸡蛋饼放入盘子，再将炒好的粉丝倒在上面。

58、 柠檬粉丝材料干粉丝2小捆，红皮洋葱1/2只，青拧檬1只，朝天椒3只，香芹1棵（约30g），香葱2根（约10g），蒜茸1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），盐1茶匙（5g）做法 将干粉丝用温水充分浸泡，调味前在沸水锅中迅速汆烫一下至完全柔软无生茬，再反复投入冷水中凉透，捞出沥干水分。

59、朝天椒切得细碎。

60、红皮洋葱切成尽量细薄的丝状（以便入味）。

61、香芹和香葱切成1cm长的小粒。

62、将朝天椒碎、洋葱丝、香芹粒、香葱段、蒜茸、姜末、白砂糖和盐先充分搅拌，码放在沥干的粉丝上。

63、上桌前挤入青柠檬汁，将所有材料拌匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。