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立夏吃什么蔬菜比较养生?夏季吃蔬菜注意什么?

发布时间:2023-05-04 16:45:37 来源:城市头条网

立夏吃什么蔬菜比较养生?

1、豌豆:立夏这一天一定要吃豌豆饭,人们在这一天吃豌豆是希望接下来的日子都能够身体健康,尤其是眼睛要像玩都一样清澈,而且豌豆中含有丰富的维生素B,对身体好,尤其是适合夏天的时候吃。

2、笋:立夏这一天有吃脚骨笋的习俗,这个时候的笋味道鲜美,非常的清脆,形状就像是脚骨一样,所以叫做这个名字,人们吃笋是希望新的一年身体强壮。

3、蒜苗:蒜苗在生活中很常见,而且一年四季都有,但是立夏时节的蒜苗最为好吃,营养物质也是最丰富的,吃蒜苗能够降低人体血液内的胆固醇含量,还能够保护肝脏。

4、豌豆苗:从谷雨一直到立夏这段时间,最适合吃的一种蔬菜就是豌豆苗了,豌豆苗是一种寒性的蔬菜,这个时候天气变暖,人们身体里会有火气,很适合吃豌豆苗,其中含有的胡萝卜素,维生素B对身体很有好处。

5、冬瓜:立夏节气南方地区多雨,人们很可能会水肿,而冬瓜是一种很好的祛湿,去水肿的蔬菜,很适合这个时候吃。

夏季吃蔬菜注意什么?

夏季饮食

1、不宜在餐前吃西红柿

西红柿不宜在饭前吃,应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合,大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,从而减少腹痛、胃部不适等症状的产生。

2、不宜胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

最好不要把胡萝卜与白萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把白萝卜中的维生素C完全破坏掉。

3、不宜吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,特别是需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

4、不宜吃未炒熟的豆芽

豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然的话,吃后就容易出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适症状。

5、不宜吃过多的菠菜

菠菜中含有大量草酸,不宜吃太多。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起缺钙、缺锌等症状。

6、不宜把香菇洗得太干净

香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

7、不宜吃存放过久的韭菜

韭菜最好现做现吃,不能久放。如果隔夜存放,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,肠胃不佳或消化不良的人也不宜多吃韭菜。

8、不宜将速冻蔬菜煮得时间过长

速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失其中很多有益的营养,对人体健康也不利。

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